Chokolade med morbær og nødder

Kender i den slags chokolade med nødder og rosiner? Min absolutte favorit! Da jeg endnu ikker stødt på en sunder udgave end rittersport, måtte jeg selv give mig i kast. Jeg har før, med rimelig tarveligt resultat lave chokolade, men denne gang blev den så god at jeg godt tør dele opskriften.

Chokolade med mandler og morbær

ca 40g raw cacaosmør
ca 40g kakaopulver
1 spsk. Ahornsirup (brug det sødemiddels du foretrækker)
1 drys vanilliepulver
En håndfuld hakket mandle
En håndfuld hakket morbær
Et drys frysetøret hindbær

Smelt cacaosmør over vandbad, tilsæt kakaopulver, vanilliepulver og sirup, det ligner nu helt almindelig smeltet chokolade, tilsæt nødder og bær, rør rundt så alt fylder er dækket af chokolade, spred massen ud på et stykke bagepapir, drys med hindbær og smid det i køleskabet i et par timer, evt fryseren hvis du som mig er utolmodig.

Gider du ikke at investere i cacaosmør (en lidt bekostelig affære) kan du i stedet smelte helt almindelig mørk chokolade og tilsætte det fyld du kan lide!

Umm... Velbekommen

Tunsalat

Jeg har længe haft hede drømme om tunsalat, så hvad var mere oplagt end at bruge mayoen fra tidligere indlæg til netop dette. Som sagt så gjort, et stk. tunsalat:

Tunsalat:

2 dåser tun
3-4 spsk. mayo
1 moden avokado
Kapers så det passer
½ spsk. eddike (i mangle af syltede agurker)
salt

Bland det hele og tada, virkelig dejlig tunsalat, her serveret sammen med, kålsalat, en rest broccolimos, avokado, rød peber og en citron on the side. Virkelig god reste mad!

Mayo

Jeg kan love dig for at begejstringen var stor da jeg stod med min første hjemmelavede mayonnaise.  Jeg har prøvet et par gange før, men på mystisk vis stod jeg hver gang tilbage med en tynd sjasket masse. Men denne gang lykkedes det (skulle dog lige se en video eller to på youtube) giver min håndmixer kredit for at det denne gang blev til en lækker blød masse.

Jeg brugte:

2 bærer pasteuriseret æggeblommer

1 tsk. salt

1 spsk. eddike

ca. 3 dl. rapsolie

Jeg to æggeblommerne ud af køleskabet i god tid, har en gang læst at olie og æggeblommer skal have ca. samme temperatur for ikke at skille.

De to bærer æggeblommer op i en skål (jeg brugte en høj slank skål til at piske i) tilsatte salt og piskede til det begyndte at blive luftigt og tykne lidt, tilsatte derefter eddike lidt af gange under piskning. Herefter kom jeg olie i en tynd stråle, her også en lille smule af gangen indtil det havde den rette konsistens og mængde.

Resultat: Et stort glas lækker lysegul mayonnaise, meget mere luftig og blød end dem man køber.

De varmeste anbefalinger, for at give sig i kast med det herfra. 

  

Weekend og råcreme

Åh har haft en af den slags weekender som man ønsker aldrig skal få en ende. Fyldt med lattersmil og råcreme! Vågnede søndag morgen en spirende trang til brunch og efter at have læst denne skønne dames indlæg og sammenskuds brunch og frugtsalat vidste jeg med sikkerhed hvad dagens første måltid skulle bestå af.

Derfor har du her et stk. opskrift på frugtsalat med råcreme (uden sukker naturligvis) til ca. 3 personer.

1 banan
2 æbler
1 pære
2 kiwier
saft af en appelsin
30 gram chokolade hakket


Råcreme

2 dl. fløde pisket til rimelig fast skum
1 bærer pasteuriserede æggeblomme
1 spk. sukrin melis (havde ikke den almindelig sukker udgave)
½ tsk. Vaniljepulver

Pisk æggeblommer med sukrin og vanilje til en luftig masse, pisk derefter fløde til en fast skum og vend herefter hele baduljen sammen.

Detox og status

7 dage, det var så længe jeg kunne holde min detox, 7 dage udelukkende på suppe, (med hånden på hjertet, så meget en suppe pige er jeg ikke).

Jeg har listet nogen af punkterne fra forløbet op så det giver et billede af hvad denne detox har bestået af:

· Udelukkende suppe lavet på udrensende grøntsager og urter, hertil protein i form af fisk, kylling og skaldyr.

· Udrensende kosttilskud

· Nyre detox te

· Tørbøstning af hud, stimulering af lymfesystem

· Sauna besøg, masser af sved!

· Munddetox med natron og olie for at fjerne de toxiner der ophober sig i og på tungen.

· Drik bestående af æblecidereddike og vand for at blødgøre leversten og gøre organerne klar til afgiftning.

· Tarmskyldning

· Meditation og yoga

· Mig tid, helt alene i 24 timer uden barn eller mand.

· Detox af sind og hjem

Status efter detox: Den allerstørste gevinst fra dette forløb er, foruden en fantastisk fordøjelse, evnen til at mærke efter. Jeg har lært mig selv endnu bedre og kende, hvilket er så stor en gave at den overskygger alt andet. Der røg naturligvis nogen centimeter også, men dette bliver uvæsenligt i sammenhæng med den ro der har lagt sig over mig.

Jeg er helt sikker på at denne ro er til at finde uden et stort detox forløb, men for mig så var det netop dette der gjorde udslaget til at jeg nu virkelig nyder at være mig!